सब्ज पँचमेल

सामग्री

गाजर – 1 छोटा फ्रेंच बीन्स – 4 -5 फूल गोभी – 1 बेबी आलू – 3 -4 प्याज – 1 शिमला मिर्च – 1 भिगोए काजू – 10 -12 भिगोए खरबूजे के बीज – 2 बड़े चम्मच तेल – 1 बड़ा चम्मच मक्खन – 2 बड़े चम्मच जीरा – 1 चम्मच अदरक कसा – 1 चम्मच टमाटर पयुरि – 1कप नमक – स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – 1 \4 चम्मच धनिया पाउडर – 2 चम्मच कसूरी मेथी – 1 \4 चम्मच पंच मेल मसाला – 1 चम्मच ताजा क्रीम – 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

विधि

सब्जियों को काट कर ब्लान्च कर कर रख ले

मक्खन व तेल गरम करे व जीरा भुने

अदरक,प्याज,टमाटर व मसाले डाल कर भुने

काजू व बीज का पेस्ट डाल कर सब्जियां डाल कर भुने व ढक्कण लगा कर पकाए

आवश्यकतानुसार पानी डाल कर गाढ़ा करे

मक्खन ,कसूरी मेथी व पँचमेल मसाला डाल कर मिलाए

ताजा क्रीम व हरे धनिये से सजा कर परोसे