पिंक इडली

सामग्री

बारीक सूजी – 1 कप चकुंदर की प्यूरी – 1 \2 कप दही – 1 कप ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 चम्मच उड़द दाल – 1 चम्मच राई – 1/4 चम्मच अदरक – 1 टुकड़ा हरी मिर्च – 2 करी पत्ता – 3 से 4 काजू – 3 से 4 प्याज – 1 छोटा कटा हुआ नमक – स्वादानुसार

विधि

चुकंदर को अच्छी तरह से धोकर इसे छीलकर मिक्सी में पीस लें। अब इसमें हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा सा पानी डालकर इसे अच्छे से मिला लें।

सूजी, चुकंदर की प्यूरी, स्वादानुसार नमक, दही को डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसमें थोड़ा सा पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि मिश्रण ज्यादा पतला न हो।

तड़के वाला चम्मच लें, इसमें राई , बारीक कटे प्याज , उड़द की दाल और करी पत्ते डालकर इसे गर्म करें।

सूजी के घोल में डालकर इसे अच्छे से फेंट लें

इडली को स्पॉन्जी बनाने के लिए इसमें ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर मिला लें। आप चाहे तो ईनो की जगह बेकिंग सोडा डालें।

पेस्ट को इडली मेकर में डालकर करीब 10 मिनट तक इसे पकाएं। स्वादिष्ट सा चुकंदर इडली तैयार है।

सांभर या फिर मूंगफली की चटनी के साथपरोसें ।