उड़द वडा

सामग्री

उड़द दाल – 1 कप धनिया पाउडर – 1 चम्मच साबुत जीरा – 1 चम्मच हरी मिर्च पेस्ट – 1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) तेल – तलने के लिए

विधि

उड़द दाल को धोएं और सामान्य पानी में दो घंटे के लिए भिगो दें।

तलने के लिए तेल को एक कढ़ाई में गरम करें।

भिगोए हुए उड़द दाल साफ़ करके एक मिक्सर जार में डालें। धनिया पाउडर, हरी मिर्च पेस्ट, अदरक पेस्ट, जीरा और नमक भी जोड़ें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण एक समान बन जाए।

मिश्रण को मध्यम फ्लेम में गर्म तेल में आकार देते हुए तल कर निकालें इसी तरह अन्य बड़े भी उच्च व मध्यम फ्लेम तापमान के तेल में तलें।

. धीरे-धीरे धीमी आंच पर तलने जाएं ताकि बड़ा सही से पक जाए और सुनहरा और कुरकुरा बने

उड़द बड़ा सुनहरा हो जाए तो उन्हें निकालें ।

गरम उड़द बड़ा दही के साथ टमाटर की चटनी या अचार के साथ परोसें। उड़द बड़ा यदि आप चाहें तो इसे एक्सट्रा मसालेदार या ताजे धनिये की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।