डपका कढ़ी

सामग्री

पीली मूंग दाल – 2 कप अदरक का पेस्ट – 2 चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच चीनी – 1 चम्मच बेकिंग सोडा – 1 चम्मच तेल – 1 \2 कप नमक – स्वादअनुस्सर दही – 1 \2 कप राई – 1 चम्मच जीरा – 1 चम्मच कढ़ी पत्ता – 4 -5 लौंग – 5 दालचीनी – थोड़ा सा

विधि

मूंग दाल को लेकर उसे पानी में थोड़ी देर उबाले और चार से पांच घंटे के लिए भिगोकर रख दें।

दाल को पानी से निकालकर मिक्सर में महीन तरीके से पीसकर एक मोटा पेस्ट तैयार कर लें।

पेस्ट को एक मिक्सिंग बाउल में डालकर उसमें एक चम्मच तेल, एक चम्मच अदरक-मिर्च का पेस्ट, आधा चम्मच चीनी, आधा चम्मच बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को मिक्स कर दें।

गैस पर पैन चढ़ाकर उसमें तेल डालें और दही डालेऔर उसमें आधा कप पानी मिला दें। इस छाछ को आप को गैस पर तब तक गर्म करना है, जब तक इसमें एक उबाल नहीं आ जाए। जब छाछ अच्छी तरह से उबल जाए तो डपका का घोल लें और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डपका का घोल कोफ्ते के जैसा कढ़ी में डाल दें।

अच्छे से मिक्स करके इसे उबलने दें। आपको कढ़ी को 10 मिनट तक उबालने के बाद एक बर्तन में तेल गर्म कर उसमें आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच राई, एक चम्मच मिर्च पाउडरडालकर तड़का लगाएं और कढ़ी के ऊपर डालकर मिला दें।

करी पत्ता से छौंका लगाएंगी तो खाने का स्वाद बढ़ जाएगा। इसे आप डिनर में रोटी या चावल के साथपरोस सकती हैं।

रोटी या चावल के साथ परोस सकती हैं। Related