सेल रोटी

सामग्री

नार्मल चावल – 1 किलो चीनी – 1/4 किलोग्राम नारियल पाउडर – 1/4 कप इलाइची पाउडर – 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच घी – 1 किलो

विधि

चावल को 4-6 घंटे पानी में भिगोकर रख दें| फिर बाद में चावलों का पानी निथारकर एक कपड़े पर फैलाकर एक घंटे तक सूखा लें| बाद में चावलों को मिक्सी में पीस लीजिये|

पीसे हुए आटा में 100 ग्राम घी, चीनी, नारियल पाउडर व इलाइची पाउडर डाल कर के अच्छी तरह हाथों से अच्छी तरह से मसलकर मिक्स कर लें|

इसे एक घंटे रखने के बाद थोड़े से पानी के साथ बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिक्स करके जलेबी की तरह गाढ़ा घोल तैयारकर दें|

इस घोल को चार घंटे रखने के बाद अच्छी तरह से चम्मच से चलाएं|

एक कढ़ाही में घी गरम करें और तैयार घोल को एक कोन में भरकर जलेबी की तरह गोल रिंग बनाते हुए तल लें और दोनों ओर से पलटते हुए तलकर किचन पेपर पर निकाल लें| इसी प्रकार सारी सेल रोटी तल लें|

एक सर्विंग प्लेट में इन सेल रोटी को परोसकर नेपाली ज़ायके का आनंद लें|