सामग्री
दूध – एक लीटर चीनी – दो कप पानी नींबू केसर इलायची पाउडर कन्डेंस्ड मिल्क – एक कप कॉर्नफ्लोर – एक चम्मच खोया – 200 ग्राम ड्राई फ्रूट्सविधि
एक बाउल में एक लीटर दूध को गर्म करें और उसमेंनींबू का रस डालकर उसका छेना निकाल लें।
छेना को एक सूती कपड़े में डालकर उसकेपानी को निचोड़ लें।
प्लेट में डाल कर हाथों से मैश करें।
पैन में पानी और चीनी डालकर गैस पर गर्म करें, ताकि चाशनी तैयार हो सकें।
चीनी अच्छी तरह पानी में घुल जाए, तो उसमें इलायची, नींबू का रस और केसर डाल दें।
जब छेना अच्छी तरह मैश हो जाए, तो उसमें एक चम्मच कॉर्नफ्लोर डालकर उसका छोटा गोला बना लें।
चाशनी में रसगुल्ला को डूबाकर रात भर छोड़ दें।
पैन में दूध और कन्डेंस्ड मिल्कडालकर गैस पर गर्म करें। जब दूध गाढ़ा हो जाए, तब उसे गैस से उतार लें।
रसगुल्ला को एक बर्तन में डाले और उसमें दूध और ऊपर से खोया डालकर ओवन में पकने के लिए 5मिनट 180 डिग्री पर छोड़ दें।
जब रसगुल्ला बेक्ड हो जाएं तब उसपर ड्राई फ्रूट्स काट करके डालें।
परोसें