इडाडा

सामग्री

चावल पुराना – 500 ग्राम धुली उड़द की दाल – 250 ग्राम हरी मिर्च – 4 अदरक – 1इंच तेल – 2 बड़े चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट – 1 चुटकी खट्टा दही – 100 ग्राम नमक – स्वादअनुसार काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच ताज़ा हरा धनिया कटा – 2 बड़े चम्मच नारियल कसा – 2 बड़े चम्मच

विधि

चावल और उड़द की दाल को सूखा पीस लें।

अदरक और हरी मिर्च को बारीक पीस कर पेस्ट बना लें |

तैयार आटे में थोड़ा सा तेल, सोडा बाई कार्बोनेट, नमक और खट्टा दही डालकर मिला दीजिये|

गाढ़ा घोल बनाने के लिए थोड़ा गर्म पानी डालें।

दस से बारह घंटे के लिए खमीर के लिए अलग रख दें।

स्टीमर में पर्याप्त पानी गरम करें।

ट्रे या थाली को ग्रीस कर लें जो स्टीमर में फिट हो जाए।

घी लगी ट्रे पर घोल डालें, ऊपर से काली मिर्चपाउडर छिड़कें।

25 से 30 मिनट तक या पक जाने तक भाप लें।

जब हो जाए तो निकालकर ठंडाकरें।

इसे क्यूब्स में काट लें।

धनिया और नारियल से सजाकर परोसें ।