बगजा

सामग्री

कच्ची कैरी – 2 गुड़ या शक्कर – 1कटोरी काला नमक – 1 चम्मच लाल मिर्च पावडर – 1चम्मच जीरा पावडर – 1चम्मच बेसन – 2 कटोरी हल्दी पावडर – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार सुखी लाल मिर्च – 2 तेल – तलने के लिए

विधि

कैरी को पानी से धोकर पानी में डाल कर नर्म होने तक उबाले फिर ठंडा होने पर मसल करके गुदा निकाल कर मिक्सी में बारिक पीस लें|

आवश्यकता अनुसार शक्कर या गुड़ डाले लाल मिर्च पाउडर काला नमक जीरा पावडर डालकर अच्छी तरह से मिलाये|

कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करे और सुखी लाल मिर्च का तड़का लगये और घोल में डालें|

बेसन में नमक स्वादानुसार और हल्दी पावडर डालकर गाढ़ा घोल बनाकर रखें|

कड़ाही में तेल गर्म करे और तेज आंच पर प्लास्टिक की थैली में भरकर सेव गोल शेप में बनाये|

तलकर निकाल लें और कैरी के घोल में डुबोकर रखकर परोसें |