आलू अकबरी

सामग्री

काजू – 45 ग्राम पानी – 110 मि.ली उबले व् मसाले आलू – 380 ग्राम नमक – 1/2 चम्मच गरम मसाला – 1/2चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2चम्मच बेकिंग सोडा – 1/4चम्मच कॉर्न फ्लोर – 2 बड़े चम्मच तेल – चिकनाई के लिए काजू – स्वादानुसार किशमिश – स्वादानुसार तेल – तलने के लिए प्याज – 155 ग्राम अदरक – 1 चम्मच तेल – 2 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच धनिया पाउडर – 2 चम्मच पैपरिका – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच नमक – 1 चम्मच शहद – 1 चम्मच पानी – 330 मि.ली. गरम मसाला – 1/2 चम्मच कसूरी मेथी – 1 चम्मच

विधि

बाउल में काजू 2 घंटे भिगोएं |

मसाले आलू ,नमक,गरम मसाला ,लाल मिर्च ,बेकिंग सोडा ,कॉर्न फ्लोर डाल कर मिलाएं | हाथ को चिकना करें | थोड़ा सा मिश्रण लेकर चपटा करें उस पर कुछ काजू व् किशमिश रख कर बंद करें | सारे मिश्रण से ऐसे ही बना लें |

तेल गरम करें | तैयार कोफ्ते सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें |

ब्लेंडर में भीगे काजू ,प्याज ,अदरक डाल कर पिस लें |

तेल गरम करें | उसमें हल्दी ,धनिया ,पैपरिका ,लाल मिर्च ,नमक ,तैयार मिश्रण डाल कर भुने | शहद मिलाएं , मिला कर ढक कर 10 मिनट पकाएं | गरम मसाला ,कसूरी मैथी मिला कर फिर 5 मिनट पकाएं |तैयार कोफ्ते डालें |

क्रीम से सजा कर परोसें |