पनीर अमृतसरी

सामग्री

पनीर – 500 ग्राम हरी धनिया कटी हुई – 1/2 बड़ा चम्मच अदरक कसा हुआ – 1 चम्मच प्याज के पतले लच्छे, – 2 लहसुन कूचा हुआ – 1 चम्मच नमक, – स्वादानुसार अजवायन – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच बेसन – 3/4 कप तेल – 2 बड़ा चम्मच तंदूरी मसाला – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, – 1/2 चम्मच चीनी – 1/2 चम्मच अनारदाना पाउडर। – 1 चम्मच

विधि

पनीर काटकर अलग रखें।

तंदूरी मसाला, गरम मसाला, अदरक, लहसुन, बेसन, नमक, अजवायन, हल्दी और नमक एक साथ मिलाकर गाढा पेस्ट तैयार करें।

मिश्रण में 1/2 बड़ा चम्मच तेल डालकर मिलाएं। जरूरत हो तो 2-3चम्मच पानी मिलाएं।

2 बड़ा चम्मच मिश्रण निकालकर उसमें प्याज डालें और मेरिनेट करें। शेष मिश्रण में पनीर डालकर 10 मिनट मेरिनेट करें।

कडाही में तेल डाल कर पनीर सुनहरा करें। उसी कडाही में बचा हुआ तेल डालकर गर्म करें व प्याज भूरा करें।

बचा हुआ मेरिनेट पेस्ट डालकर पकाएं।

तला हुआ पनीर, अनारदाना पाउडर, नमक, चीनी व मिर्च डलें। धनिया से सजाकर परोसे ।