[:hi]खाने का स्वाद बढाएं चटनीयां । ओडीसा से[:]
सामग्री
कमरख – 1 चावल का आटा – 1 चम्मच करी पत्ता – 5-6 नमक – स्वादानुसार जीरा – 1/2 चम्मच गुड – 100 ग्राम तेल – 1चम्मच नारियल बुरादा – 2चम्मच साबुत लाल मिर्च – 1 पंच फोरन – `चम्मच हल्दी – 1/2 चम्मचविधि
[:hi]कमरख को गोल पतले स्लाइस में काट लें। पंच फोरन मसाले को भुन कर पीस लें। एक पैन गरम करें । तेल गरम करें उसमें जीरा,लाल मिर्च,हल्दी,करी पत्ताडाल कर भुनें कटे हुए कमर्ख डालें व ढक कर सुनहरा होने तक पकाएं। नमक डालें। अब ग़ुड व थोडा सा पानी डाल कर गुड पीघलने तक पकाएं । थोडा पानी और डाल कर कमरख गलने तक ढक कर पकाएं। चावल के आटे में पानी मिला कर पेस्ट बना लें । अब तैयार पेस्ट व नारुयल डाल कर 2 मिनट पकाएं । पंच फोरन का पाउडर डाल कर मिलाएं। निकाल कर ठंडा करें व मजा लें खट्टी मीठी चटनी का। [:]