दही और लौकी कि सब्जी

सामग्री

लौकी – 500 ग्राम दही ताजा – 1 कप लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच अदरक पाउडर – 1/2 चम्मच हींग – 1 चुटकी जीरा – 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार बडी इलायची – 1 दाल चीनी – 1/2 इंच लौंग – 2 काली मिर्च – 5 दगड फूल – 1

ग्रेवी

तेल – 4 चम्मच हरी मिर्च – 1 हरा धनिया कटा – 5-6 चम्मच तेल – तलने के लिए

विधि

लौकी को धोकर 1 इंच के टुकडों में काट लें।

तेल गरम करें ।

लौकी को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें।

पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें।

जीरा,हींग डाल कर भुनें।

दरदरा कुटा गरम मसाला डाल दें

बाकी मसाले व दही डाल कर हल्की आग पर तेल अलग होने तक भुनें।

1/2 कप पानी डाल कर चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।

नमक व हरा धनिया डाल कर मिला लें।

तली लौकी डाल कर ढककर 5-6 मिनट पकाएं।

रोटी,परांठें या चावल के साथ परोसें।