[:hi]कशमीरी डिश[:]
सामग्री
लौकी – 500 ग्राम दही ताजा – 1 कप लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच सौंफ पाउडर – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच अदरक पाउडर – 1/2 चम्मच हींग – 1 चुटकी जीरा – 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार बडी इलायची – 1 दाल चीनी – 1/2 इंच लौंग – 2 काली मिर्च – 5 दगड फूल – 1ग्रेवी
तेल – 4 चम्मच हरी मिर्च – 1 हरा धनिया कटा – 5-6 चम्मच तेल – तलने के लिएविधि
[:hi]लौकी को धोकर 1 इंच के टुकडों में काट लें। तेल गरम करें । गरम होने पर लौकी को सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें। अब दुसरे पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें। जीरा,हींग डाल कर भुनें। दरदरा कुटा गरम मसाला डाल दें। बाकी मसाले व दही डाल कर हल्की आग पर तेल अलग होने तक भुनें। 1/2 कप पानी डाल कर चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। नमक व हरा धनिया डाल कर मिला लें। अब तली लौकी डाल कर ढककर 5-6 मिनट पकाएं।
रोटी,परांठें या चावल के साथ परोसें। [:]