छुहारा का हलवा

सामग्री

छुहारा – 200 ग्राम (दूध में 6 घंटे भीगे हुए) दूध – 1/2 लीटर चीनी – 100 ग्राम देशी घी – 4 बड़े चम्मच नारियल – 2 बड़े चम्मच (कद्दूकस किया हुआ बादाम – 10-12 काजू – 10-12 किशमिश – 10-12 इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच

विधि

बादाम और काजू को कतर लें। किशमिश के डंठल निकाल दें।

चाकू की मदद से छुहारे के बीज निकाल दें। छुहारे के गूदे को मिक्सी में डालें और हल्का दरदरा (ज्यादा महीन नहीं) पीस लें।

फ्राई पैन में घी डाल कर उसे गर्म करें। घी गर्म होने पर आंच मीडियम कर दें और पैन में छुहारे का पेस्ट डाल कर उसे 15-20 मिनट तक भून लें।

छुहारे का पेस्ट सुनहरा होने लगे, उसमें चीनी और दूध डाल दें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।

दूध पूरी तरह से सूख जाए और उसमें से घी अलग होने लगे, तो उसमें बादाम, काजू, किशमिश और इलायची पाउडर डाल दें और दो मिनट तक पकाने के बाद ढ़क दें।

छुहारा का हलवा तैयार है । इसे ठंडा करके इस्‍तेमाल करें। इसे फ्रिज में रख कर 10 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।