लजीज प्याज की सब्जी

सामग्री

छोटे प्याज – 8-10 मूंगफली – 1/2 कप जीरा – 1 चम्मच साबत धनिया – 2 चम्मच साबत लाल मिर्च – 3 प्याज कटा – 1 बडा अदरक – 1 इंच तेल – 4-5 चम्मच राई – 1/2 चम्मच मेथी दाना – 1/2 चम्मच करी पत्ता – 7-8 हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच इमली का गूदा – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार पानी – 2 1/2 कप तिल – 1/2 चम्मच

विधि

प्याज को छील लें। दोनों तरफ एक-एक चीरा लगा लें।

तिल,मूंगफली,जीरा व धनिया को अलग-अलग भुन लें।ठंडा होने पर लाल मिर्च के साथ पिस लें।

प्याज अदरक भी पिस लें।

तेल गरम करें । छोटे प्याज डाल कर 1 मिनट तक तल लें।

उसी पैन में राई भुनें। फिर प्याज,अदरक का पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भुनें।

पिसे मसाले व अन्य मसाले डाल कर 5 मिनट या तेल छोडने तक भुनें।

पानी डालें व हल्की आग पर 5 मिनट पकाएं। इमली का पेस्ट मिलाएं।

2-3 मिनट पका कर नमक व तले प्याज डालें। ढक्कन लगा कर 2-3 मिनट पकाएं।

 सब्जी तैयार है।