साबुदाना डिलाइट एक प्रकार का मिष्ठान है , जो दिखने में मोतीचूर के लड्डू जैसे ही दिखते हैं ।
सामग्री
साबूदाना रात भर भीगे – 1 कप चीनी – 1 कप नमक – 1 चुटकी पीला रंग – 2-3 बूंद केसर – 4-5 धागे काजू – 6-7 घी – 4 चम्मच नारियल बुरादा चेरीविधि
साबूदाने को छान लें जिससे सारा पानी निकल जाए।
कड़ाही में 2 चम्मच घी गर्म करें ,और काजू डालकर भूरे होने तक भूनकर अलग निकाल कर रख लें
साबुदाना डालकर 1-2 मिनट भूने ।
चीनी और नमक मिलाएँ , मिलाकर 4-5 मिनट चलाते हुए भुने।चीनी घुलने लगेगी और साबूदाना चिपचिपी और गाढी होने लगेगा ।
केसर और पीला रंग मिलाएँ और चलाते हुए पकाएँ।
पक कर मिश्रण गाढ़ा और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें , और भूने काजू मिलाएँ।
ठंडा होने दें।
थोड़ा- थोड़ा मिश्रण हाथों में लेकर लड्डू बना लें।
नारियल के बुरादे में लपेटे। चेरी से सजाकर ठंडा कर परोसे।