बनारसी टमाटर चाट

सामग्री

आलू उबले – 3 नमक पारे – 5-6 चम्मच टमाटर – 6 घी – 4 चम्मच चीनी – 4 चम्मच टोमैटो केचप – 3 चम्मच अदरक कसा – 2 चम्मच हरा धनिया कटा – 2 चम्मच कशमीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच जीरा पाउडर – 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच धनिया पाउडर – 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच साबुत लाल मिर्च – 2 काजू टुकडा – 2 चम्मच मावा – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

आलू मसल लें। आलू में नमक,काली मिर्च व हरा धनिया मिला कर टिक्की बना लें ।

नान स्टिक तवे पर घी डाल कर दोनों तरफ से पलट कर सुनहरी होने तक सेक लें । निकाल कर रख लें।

चीनी की चाशनी बना लें।

लालमिर्च को भिगो कर पिस लें। एक पैन में थोडा सा घी गरम करें। पिसी लाल मिर्च ,अदरक डाल कर 2 मिनट भुनें। काजू व मावा डाल कर भुनें । थोडा पानी व टोमेटो केचप डाल कर 2 मिनट पका कर उतार लें।

टमाटर पिस लें। एक पैन में थोडा घी डाल कर टमाटर पकाएं। सारे मसाले व नमक मिला लें । थोडा सा पकने पर इसमें तैयार टिक्की डाल कर मसल लें व गाढा होने तक पकाएं। पकने के बाद मिश्रण को उतार लें और गैस बंद कर दें।

परोसने के लिए एक बाउल में आलू व टमाटर का तैयार मिश्रण डालें।

उसके उपर थोडा गरम घी डालें। उपर 2 चम्मच चाशनी डालें। इसके उपर टमाटर का तैयार मिश्रण डालें। फिर अदरक, हरा धनिया, और तोडे हुए नमकपारे डालें और गर्मा-गरम परोसें।व बनारसी टमाटर चाट का मजा लें।