अरबी बैंगन

सामग्री

अरवी – 1/2 किलो छोटे बैंगन – 4-5 दरदरी मिर्च – 1 चम्मच दरदरा धनिया – 1 चम्मच हींग – 1/4 चम्मच ताजा पिसा गरम मसाला – 1/4 चम्मच अमचूर – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार सरसों का तेल सूखी लाल मिर्च

विधि

अरबी को उबाल कर छिल लें। 2 चीरे लगाएं।

बैंगन में 4 चीरे लगा लें।

मिर्च,धनिया,अमचुर व नमक मिला कर अरबी व बैंगन में भर लें

तेल गरम करें । 

अरबी व बैंगन को अलग-अलग तल कर निकाल लें ।

।बचे तेल में हींग व सूखी लाल मिर्च डाल कर चटकाएं।रबी व बैंगन डालें ।

गरम मसाला डालें। कुछ देर आग पर रहने दें ।

उतार कर गरम परोसें।