शकरकंद की पूरी

सामग्री

शकरकंद – 3-4 आटा – 3 कप हरी मिर्च कटी – 3-4 सौंफ – 1 चम्मच अदरक कसा – 1/2 इंच लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार हरा धनिया नमक – स्वादानुसार तेल – तलने के लिए

विधि

शकरकंद को धोकर एक कुकर में उबालकर छीलकर कद्दूकस कर लें।

क द्दूकस किए शकरकंद में गेहूं का आटा, हरी मिर्च, सौंफ, लाल मिर्च पाउडर, कसा अदरक, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक अच्छी तरह मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटा 10 से 15 मिनट के लिए रख दें।

तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेल लें।

कढ़ाही में तेल गर्म करें और पूरियों को गर्म तेल में अच्छे से सेक लें, जब पूरी कुरकुरी हो जाएं, तो एक प्लेट में टिशू पेपर लगाकर पूरियों को तेल से निकालकर प्लेट में रखें।

गर्म-गर्म शकरकंद की पूरी दही या किसी चटनी के साथ खाएं।

शकरकंद की पूरी में गेहूं के आटे की जगह राजगिरि का आटा और सादा नमक की जगह फलहारी नमक मिलाकर व्रत में बनाकर भी खा सकते हैं।