पनीर बटर मसाला

सामग्री

पनीर – 250 ग्राम प्याज कसा – 1 टमाटर प्यूरी – 2 बडे चम्मच अदरक-लहसन पेस्ट – 1 बडा चम्मच मक्खन – 3 बडे चम्मच दूध – ½ कप ताजी क्रीम – 2 बडे चम्मच खसखस – 1 चम्मच नारियल बारीक कटा – 1 बडा चम्मच दाल चीनी – 1 इंच का टुकडा लौंग – 2 छोटी इलायची – 2 तेज पत्ता – 1 मिर्च पाउडर – 1 चम्मच हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच धनिया पाउडर – ½ चम्मच जीरा पाउडर – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच हरा धनिया कटा – सजाने के लिए

विधि

पनीर को चकोर टुकडों मे काट लें।

नारियल व खसखस को भुन लें।

नारियल, खसखस, दाल चीनी, लौंग, इलायची को पीस लें।

मक्खन गरम करें। उसमें तेज पत्ता व प्याज पेस्ट डाल कर भुनें।

अदरक-लहसन पेस्ट डाल कर सुनहरा होने तक भुने। मिर्च, हल्दी, नमक व सारे मसाले डालें व टमाटर प्युरी डाल कर दो मिनट भुनें।

दूध, क्रीम व आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर ग्रेवी पकाएं।

पनीर व बचा मक्खन डालें। कुछ देर पकाएं।

  हरे धनिये से सजा कर रोटी या नान के साथ परोसें।