पनीर गुलगुल

सामग्री

पनीर – 100 ग्राम मैदा – 1 कप सूजी – 1/4 कप घी – 3 चम्मच अजवाइन – 1/4 चम्मच नमक – स्वादानुसार दूध – 1/2 कप कसूरी मेथी पाउडर – 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार अमचूर पाउडर – 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच तेल – तलने के लिए

विधि

बाउल में मैदा, सूजी, घी, नमक और अजवाइन को अच्छी तरह मिला लें। दूध और पर्याप्त पानी मिलाकर मिश्रण को गूंध लें।

आटे पर घी लगा लें और भीगे मसलिन कपड़े से ढक दें और 15 मिनिट के लिए अलग रख दें।

नॉन स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें।

पनीर को कस करके बाउल में रखें। लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर, अमचूर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे का लंबा रोल कर लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

टुकड़े पर घी लगाकर छोटा चौकोर बना लें। पनीर मिश्रण को समान भागों में बाँटकर आटे के टुकड़ों के बीच में रखें और रोल करके फोर्क से किनारों को दबा दें।

गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें । किचन पेपर में सोख लें।

अमचूर और लाल मिर्च पाउडर को ऊपर से छिड़कें और गरमागरम परोसें।