सेवई पुलाव

सामग्री

सेवई – 200 ग्राम घी – 2 चम्मच प्याज – 1 मटर – ½ कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1 गाजर (बारीक कटी – 1 गोभी (बारीक कटी – ½ कप हरी मिर्च – 2 अदरक – 1 इंच जीरा – ½ चम्मच काली मिर्च – 5-6 लौंग – 2 बड़ी इलायची – 2 नमक – स्वादानुसार नींबू का रस – 1 चम्मच हरा धनिया

विधि

कड़ाही में दो चम्मच घी डालकर गरम कीजिए

सेवई घी में डालकर ब्राउन होने तक भूनिये और प्लेट में निकाल लीजिये।

काली मिर्च, इलायची और लौंग को दरदरा पीस लीजिये।

 कड़ाही में बचे हुए घी में जीरा और दरदरा पिसा हुआ गरम मसाला डालकर उसमें प्याज डाल दें

प्याज गुलाबी हो जाये तो उसमें हरी मिर्च, अदरक और मटर डालकर 2 मिनट तक भूनिये

मटर नरम हो जाएं तो और सभी सब्जियां भी डालकर कर सेंवई का दुगुना पानी और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए।

भुनी हुई सेंवई डालकर पानी सूखने तक पकने दें।

  गैस बंद करके 2 मिनट तक ढककर छोड़ दें नींबू का रस मिलाकर हरे धनिये से सजाकर परोसें।