केसर-बादाम शरबत

सामग्री

बादाम भिगे व छीले – 3 कप चीनी – 1 1/2 किलो पानी – 5 कप केसर पानी में घुला – कुछ रेशे पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट – 1/4 चम्मच साइट्रिक एसीड – 1 चुटकी इलायची पाउडर – 1 चम्मच

विधि

चीनी, पानी, साइट्रिक एसिड को तेज आंच पर उबालें।

एक तार की चाशनी बनने पर गैस बंद कर दें।

भीगे बादाम पीस लें।

पिसे बादाम, घुली हुई केसर और इलायची डालकर फिर गैस चालू कर दें। दो बार उबालें और फिर गैस बंद कर दें।

छान लें, शर्बत ठंडा होने पर इसमें पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट डालें और बोतल में भर लें

दूध या सादा पानी के साथ मिला कर परोसें ।