चिली मशरूम

सामग्री

मशरूम – 10 मैदा – 4 चम्मच अरारोट – 2 चम्मच पिली शिमला मिर्च कटी – 1\2 कप लाल शिमला मिर्च कटी – 1\2 कप हरी शिमला मिर्च कटी – 1\2 कप हरा धनिया बारिक कटा – 2-3 चम्मच तेल – 2-3 चम्मच टोमेटॉ सास – 2-3 चम्मच सोया सास – 1 चम्मच सिरका – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार चिली फ्लेक्स – 1\2 चम्मच हरी मिर्च कटी – 2 अदरक – 1 इंच काली मिर्च पाउडर – 1\4 चम्मच

विधि

मशरूम के ठंडल काट लीजिए और इसे कपडे़ से पौंछकर रख लीजिये।

 मैदा का घोल बना लीजिए। मैदा के घोल में थोड़ा सा नमक और थोड़ी सी काली मिर्च का पाउडर डाल दीजिए और अच्छे से मिला लें ।

 कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए। मशरूम को मैदा के घोल में डुबोकर कड़ाही में तलने के लिए डाल दीजिए।

जितने मशरूम एक बार में कड़ाही में आ जाएं उतने डालकर तल लीजिए। मशरूम के हल्के से भुरे होने पर निकाल लीजिए और सारे मशरूम इसी तरह से तल कर तैयार कर लीजिए।

पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए। तेल के गरम होने पर इसमें लाल शिमला मिर्च , हरी शिमला मिर्च , पिली शिमला मिर्च डालकर थोड़ा सा भूनें।

कटी हुई हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर, मिलाइये और 1 मिनट के लिए ढककर के पका लीजिए।

अरारोट में आधा कप पानी डाल कर चिकना घोल बना लीजिए।

पके हुये शिमला मिर्च में टमैटो सॉस, सोया सॉस, सिरका, नमक, चिली फ्लेक्स और अरारोट का घोल डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाएं। इसमें मशरूम डालकर अच्छे मिला लें और थोड़ा सा धनियां डालकर मिला दीजिये।

हरे धनिये से सज़ा कर गरम परोसें ।