आंवला चावल

सामग्री

चावल – 1 कप आवले – 15 हरी मिर्च – 10-12 काजू टुकडा – 8-10 चना दाल – 1 चम्मच उडद दाल – 1 चम्मच मूनफली – 1 चम्मच राई – 1/2 चम्मच करी पत्ता – 10-12 तेल – 2 चम्मच हरा धनिया बारिक कटा – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

चावल घो कर 10-15 मिनट भीगने के लिए रख दे। पानी निकाल कर 2 कप पानी डाल कर कूकर में पका लें ।

ठंडा होने दे।

आंवले बारिक काट लें । मिर्च में चीरा लगाएं ।

 तेल गरम करें । राई डाल कर भुनें ।

 सारी दालें डाल कर सुनहरा होने तक भुनें । मिर्च व करी पत्ता डाल कर भुनें । आंवला मिलाएं व 2-3 मिनट भुनें ।

ढंक कर 6-8 मिनट हल्की आग पर पकाएं । ठंडा होने दे। हाथ से मसल लें ।

ढक कर ठोडी देर पकाएं । नमक व पके चावल मिलाएं । धनिये से सजा कर परोसें ।