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सामग्री
पालक – 2 कप हरी मिर्च बारीक कटी – 2-3 आटा – 4 कप नमक – स्वादानुसार तेल या घीविधि
पालक को धोकर गरम पानी मे नमक डाल कर 2 मिनट ढक कर रखे। पानी से निकाल कर ठंडा पानी डालें व छान लें।
पालक को पीस कर प्युरी बना लें। सारी सामग्री मिला कर गुंथ लें व ढक कर दस मिनट के किए रख दें।
तैयार आटे से पराठा बनाएं व गरम तवे पर घी या तेल की सहायता से सेक लें।
एक तरफ सिक जाने पर पलट कर सेक लें।
दही व चटनी के साथ गरम पराठां परोसें।