उड़द दाल विद पनीर

सामग्री

उड़द दाल – ¾ कप छोटे पनीर के टुकड़े – ½ कप हल्दी – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार तेल – 1 चम्मच जीरा – ½ चम्मच बारीक कटा हुआ प्याज़ – 1 कप बारीक कटा हुआ टमाटर – ½ कप बारीक कटी हुई हरी मिर्च – ½ चम्मच लाल मिर्च का पाउडर – ½ चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया – 2 चम्मच

विधि

बर्तन में उड़द दाल को पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए 1 घंटा पहले भिगोए और अच्छे से छान लीजिए।

कुकर में उड़द दाल, ¼ चम्मच हल्दी, नमक और 1 ¼ कप पानी डालिए, अच्छे से मिलाइए और 1 सिटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाइए।

ढक्कन खोलने से पहले भांप को निकल जाने दीजिए। छानिए और एक तरफ रख दीजिए।

नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करिए, उसमे पनीर डालिए और मध्यम आंच पर २ से 3 मिनट या पनीर का हल्का भूरा रंग होने तक भूनिए। आंच पर से हटाए और एक तरफ रख दीजिए।

क ढ़ाई में जीरा डालिए। जब जीरा चटखने लगे, उसमे प्याज़ डालिए और मध्यम आंच पर 1 से २ मिनट भूनिए।

टमाटर, हरी मिर्च, लाल मिर्च का पाउडर, बचा हुआ ¼ चम्मच हल्दी, २ बडे चम्मच पानी और नमक डालिए, अच्छे से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए। उसमे पकाई हुई उड़द दाल डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर २ मिनट पकाइए।

भुना हुआ पनीर और धनिया डालकर, हल्के से मिलाइए और मध्यम आंच पर 1 से २ मिनट ओर, बिच-बिच में हिलाते हुए पकाइए।

गरमा गरम परोसिए।