आम की खीर

सामग्री

पके हुए आम – 2 दूध – 1/2 लीटर चीनी – 4 बड़े चम्मच किशमिश – 9-10 पिस्ता – 5-6 (बारीक कटे हुए) बादाम – 4-5 (बारीक कटे हुए) इलाइची पाउडर – 1/2  चम्मच

विधि

पके हुए आम के छिलके छीलकर छोटे छोटे पीस काट लें।

आम के छोटे छोटे पीस को हाथों से अच्छी तरह से मसल कर बारीक पेस्ट बना लें।

दूध उबलने लगे तब गैस को धीमा कर दें और दूध को थोड़ी थोड़ी देर में चम्मच से चलते रहे। उबले हुए दूध में चीनी , कटे हुए बादाम और पिस्ते , किशमिश डालकर मिला दें और दूध को तब तक चलाते रहे जब तक चीनी घुल न जाये।

दूध में आम का मसला हुआ गूदा डालकर मिला दें और इसे लगातार चम्मच से चलाते रहे।

खीर में उबाल आ जाये तब गैस को बंद कर दें और खीर में इलाइची पाउडर डालकर मिला दें।

आम की खीर को गरमा गर्म या ठंडा करके परोस सकते है। वैसे ठंडी आम की खीर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।