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सामग्री
चावल – 200 ग्राम धुली उड़द की दाल – 100 ग्राम आलमंड फ्लेक्स (ब्लांच) – 100 ग्राम हरी मिर्च – 25 ग्राम अदरक – 25 ग्राम हरी धनिया – 25 ग्राम करी पत्ता – 10 ग्राम तेल – तलने के लिए पानी – 240 मिलीविधि
हलके गर्म पानी में उड़द की दाल और चावल को डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें। फिर अच्छी तरह धो लें।
अब पानी मिलाकर खूब बारीक पेस्ट तैयार करें। अब घोल को खमीर करने के लिए सामान्य तापमान में आठ घंटे के लिए रखें।
फिर आलमंड फ्लेक्स, हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, धनिया और कटा हुआ करी पत्ता मिलाएं।
इडली मोल्ड में हलका तेल लगाएं। फिर घोल को कॉकटेल इडली मोल्ड में डालें।भाप में पकाएं।
फिर ठंडा करें।
तेल में सुनहरा होने तक तलें और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।