उडद चने की दाल

सामग्री

चना दाल – ½ कप छिलके वाली उडद दाल – ½ कप अदरक = – 1 इंच का टुकडा हरी मिर्च – 3-4 प्याज – 1-2 टमाटर – 2-3 हरा धनिया – 2 चम्मच नमक – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच देसी घी – 2-3 चम्मच मक्खन – 1 बडा चम्मच जीरा – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच गरम मसाला – ¼ चम्मच

विधि

दोनों दालों को धोकर 1 घंटा पानी में भिगो दें|

 प्याज,अदरक,हरी मिर्च,टमाटरव हरा धनिया बारिक काट लें|

दोनों दालों को धोकर 4 कप पानी ,नमक,हल्दी,आधी अदरक व हरी मिर्च डाल कर कूकर में डालें व अच्छी तरह गलने तक पकाएं|दाल को मसले बिना एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं|

घी व मक्खन गरम करें उसमें जीरा,बाकी हरी मिर्चअदरक और प्याज डाल कर हल्का भुरा होने तक भुनें|टमाटर डाल कर भुनें|लाल मिर्च डालें व भुनें|

पकी दाल डालेंव मिलाएं|कुछ देर पकाएं|हरे धनिये से सजा कर गरम परोसें|