करेले का सूप

सामग्री

करेले – 2 अरारोट – 1 चम्मच जीरा – ½ चम्मच तेल – आवश्यकतानुसार पोदिना पाउडर – ½ चम्मच नमक – स्वादानुसार हरा धनिया – ½ चम्मच अदरक बारिक कटा – ½ चम्मच हरी मिर्च बारिक कटी – ½ चम्मच प्याज कटा – 1 नीम्बू का रस – 2 चम्मच

विधि

करेले के स्लाइस काट कर नमक लगाए।

 ½ घंटे तक रख दें।

अच्छी तरह धो कर भुरे होने तक तल लें।

पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें व जीरे का छौंक लगाएं।

 प्याज, अदरक, हरी मिर्च डाल कर भुनें।

नमक व 4 कप पानी डालें।

अरारोट को पानी में घोल कर उबलते पानी में लगातार चलाते हुए डालें जिस से गांठ न पडे।

करेले भी डाल दें।

 गाढा होने पर उतार कर पोदिना, हरा धनिया, निम्बू का रस डाल कर गरम परोसें।