सामग्री
करेले – 250 ग्राम बेसन – 1 कप नमक – स्वादानुसार कटा अदरक – ½ चम्मच कटी हरी मिर्च – ½ चम्मच अनारदाना – ½ चम्मच जलजीरा पाउडर – ½ चम्मच तेलविधि
करेले के गोल टुकडे काट कर 1 चम्मच नमक लगा कर 2-3 घंटे के लिए रखा दें।
घोकर पौंछ ले | बर्तन में 1 चम्मच तेल गरम करें उसमें करेले डाल कर धिमी आग पर गलने तक पका लें।
उतार कर ठंडा करें।
बेसन में सारे मसाले व पानी डाल कर गाढा घोल तैयार करें।
करेलों को बेसन के घोल मे लपेट कर कुरकुरे होने तक तलें।
चटनी के साथ गरम परोसें।