संतरे की बर्फी

सामग्री

कद्दूकस किया हुआ पनीर (या रिकोटा चीज़) – 2 कप चीनी – 1 कप घी – 1/2 कप ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस – 1/2 कप इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच संतरे का छिलका – 1/4 छोटा चम्मच कटे हुए मेवे – सजाने के लिए

विधि

एक कड़ाही में मध्यम आँच पर घी गरम करें।

कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।

चीनी, संतरे का रस, इलायची पाउडर और संतरे का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए, मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

एक चिकनी की हुई प्लेट या ट्रे में डालें। इसे जमने दें।

मनचाहे आकार में काटें और मेवे या सूखे मेवे से सजाएँ।