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सामग्री
तोतापरी आम – 500 ग्राम बेसन – ½ कप हल्दी – ½ चम्मच लाल मिर्च – ½ चम्मच गरम मसाला – ¼ चम्मच नमक तेलविधि
सभी मसालों को बेसन में डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। आम के छिलके उतारकर उसके चौकोर-चौकोर टुकड़े काट लें। अब आम के टुकड़ों को घोल में डुबोकर भलीभाँति तल लें। लीजिए, आम के स्वादिष्ट पकौड़े बनकर तैयार हैं। हरी चटनी के साथ परोसें ।