स्पेशल मेंगो रोल

सामग्री

दूध (छैना बनाने के लिए) – 2 लीटर आम – 500 ग्राम बूरा – 50 ग्राम इलायची पिसी हुई – 3-4 नारियल चूरा – 100 ग्राम नींबू – 1

विधि

दूध को बर्तन में लेकर आँच पर रखें। उबाल आने पर नींबू का रस डालें।

दूध फट जाए तो उसका पानी छानकर निकाल दें।

छैने को कपड़े में बाँधकर आधे घंटे के लिए लटका दें।

छैने को थाली में लेकर हाथ से मसल-मसल कर एकसार कर लें।

बूरा व इलायची मिलाकर अच्छी तरह मलें।

आम को छीलकर उसके पतले-पतले टुकड़े काटें।

मोटी पॉलिथीन का टुकड़ा लेकर छैने को उस पर पतला फैलाएँ।

उस पर आम के टुकडे फैलाएँ।

छैने को एक किनारे से रोल करें।

जब रोल पूरा हो जाए तब पॉलिथीन के टुकड़े को बाँधकर फ्रिजर में रख दें, कड़ा होने पर निकालें।

आम रोल को नारियल के चूरे में लपेटकर उसके छोटे-छोटे टुकड़े काटकर परोसें।