सब्जी हरा मसाला

सामग्री

चौकोर टुकड़ों में कटी हुई गाजर – 75ग्राम कटी हुई बींस – 50ग्राम मटर – 50 ग्राम फूलगोभी – 100 ग्राम

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

घी – 100ग्राम प्याज कसा – 1 अदरक और लहसुन पेस्ट – 30 ग्राम हरी मिर्च पेस्ट – 15ग्राम धनिया और पुदीना का पेस्ट – 100ग्राम पालक प्यूरी – 50ग्राम लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मचा धनिया पाउडर – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार कटी हुई धनिया – 10 ग्राम कसा हुआ अदरक – 5 ग्राम

विधि

तेल गरम करें और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

आंच धीमी करके लाल मिर्च पाउडर, अदरक व लहसुन पेस्ट और धनिया पाउडर डालकर भूनें।

थोड़ा पानी मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं। हरी मिर्च पेस्ट, धनिया और पुदीना पेस्ट और पालक प्यूरी डालकर कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं।

नमक और सभी सब्जियां डालकर तब तक पकने दें|जब तक कि सही ढंग से गाढ़ा और एकसार न हो जाए

आंच से उतार कर सर्विग बोल में डालें। हरी धनिया और कसी हुई अदरक से सजाकर परोसें।