अम्बट बटाटा

सामग्री

उबालकर छिला हुआआलू – 5 प्याज़ – 3 हरी मिर्च कटा हुआ – 3 तेल – 2 बड़े चम्मच राई – १/२(आधा) छोटा चम्मच जीरा – १ छोटा चम्मच ड़ी पत्तेक – १ छोटा चम्मच दही – 1/4 कप कोकम की पँखड़ियाँ नमक – स्वादानुसार हल्दी – 1/4 चम्मच ताज़ा हरा धनिया नींबू – 1 कसा हुआ नारियल – 1/2 कप

विधि

प्याज़ व हरी मिर्च काट लें। एक नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें।

इसमें डालें राई और जीरा। फूटने लगे तो कड़ी पत्ते और प्याज़ डालें और भूनें। हर एक आलू के आठ कयूब्ज़ काट लें।

प्याज़ सुनहरे होने पर इसमें डालें एक चौथाई कप पानी।फिर डालें नारियल और मिला लें।

फिर डालें हरी मिर्च, आलू, दही, कोकम, नमक और हल्दी पावडर और अच्छी तरह मिला लें। हरा धनिया काट लें। नींबु का जूस डालकर । हरे धनिये से सजा कर गरमागरम अम्बट बटाटा परोसें।