फलाहारी ढोकला

सामग्री

समा के चावल – 1 कप दरदरा पिसा साबूदाना – 2 चम्मच दही – 1/2कप बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच काली मिर्च – 1/4 चम्मच सेंधा नमक – स्वादानुसार

तडके के लिए

तेल – 1 चम्मच जीरा – 1 चम्मच तिल – 1 चम्मच करी पत्ता – 8-10 हरी मिर्च लम्बी कटा – 2-3 हरा धनिया

विधि

चावल को 2-3 घंटे भीगो कर छान लें व पीस लें।

सारी सामग्री को मिला कर गाढा धोल बना लें।

एक बर्तन में पानी डाल कर गरम करें।

उपर एक छलनी रख दें। ढक दें ।

पानी उबलने लगे तब जिस बर्तन में ढोकला बनाना हो उसे चिकना कर लें व उसमें तैयार मिश्रण डाल कर छलनी के उपर रख कर ढक कर 20 मिनट पकाएं।

ढक्कन खोल कर एक चाकू से देख लें पक गया है की नहीं।

यदी नहीं तो 5 मिनट और पका लें।

बाहर निकाल कर ठंडा करें ।

  टुकडों में काट लें ।

तडके के लिए एक पैन में तेल गरम करें ।

उसमें जीरा डाल कर चटकाएं ।

अब बाकी सामग्री डाल कर भुन लें।

उसमें तैयार ढोकले डाल कर भुन लें ।

परोसें।