साबूदाने की पूड़ी

सामग्री

गेहूं का आंटा – 1 कप मैदा – 1 कप मटर – 1/2 कप साबूदाना भिगा – ½ कप हरी मिर्च – 1 नमक – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच हींग – ¼ चम्मच धनियां पाउडर – 1 चम्मच तेल – तलने के लिए

विधि

साबूदाने को एक घंटे के लिए भिगो कर रख दें।

मटर को उबालें और मसल लें।

मैदे और आटे को नमक और एक चम्‍मच तेल डाल कर अच्‍छे से साथ मिलाएं।

गूथे हुए आटे को 1/2 घंटे के लिए किसी कपड़े से ढक कर रख दें।

एक पैन लें और उसमें 1 चम्‍मच घी डाल कर हींग, लाल मिर्च, धनियां, 1/2 चम्‍मच नमक, हरी मिर्च, मटर और साबूदाना तब तक चलाएं जब तक पानी सूख न जाए।

मिश्रण तैयार हो जाए तब इसको आंच से उतार दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना कर रोटी के आकार की बेल लें और उसमें तैयार मिश्रण को भर कर पूड़ी तैयार कर लें

घी गरम करें और उसमें पूड़ी को भूरा होने तक तलें।

गरमागरम साबूदाने वाली पूड़ी परोसें।