आलू ब्रेड स्टिक

सामग्री

तेल – 2 बड़े चम्मच प्याज बारीक कटा – 1 अदरकपेस्ट – 1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च बारीक कटी – 1 धनिया पाउडर – 1 चम्मच आमचूर पाउडर – ½ चम्मच हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच अजवायन – 1 चम्मच मिर्च केफ्लेक्स – 1चम्मच पिज़्ज़ा सॉस – 1 बड़ा चम्मच उबले आलू, मसले हुए – 5 नमक – स्वादानुसार पनीर – 100 ग्राम चीज – 2 क्यूब्स ताज़ा धनिया – 2 बड़े चम्मच तेल – तलने के लिए ब्रेड स्लाइस – 6-8 ब्रेड क्रम्ब्स – 2 कप

स्लरी के लिए

कॉर्न फ्लोर – 2 बड़े चम्मच रिफाइंड आटा[मैदा ] – 3 बड़े चम्मच अजवायन – 1 छोटा चम्मच नमक – स्वादानुसार पानी – आवश्यकतानुसार

विधि

तेल गरम करें और फिर बारीक कटा हुआ प्याज डालें। 2-3 मिनट तक पकाएँ।

अदरक पेस्ट डालें और एक और मिनट तक पकाएँ।

बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, अजवायन, मिर्च केफ्लेक्स और पिज्जा सॉस डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। ज़रूरत हो तो एक बड़ा चम्मच पानी डालें।

उबले और मसले हुए आलू, नमक और कसा हुआ पनीर डालें। 2 मिनट तक पकाएँ

आँच बंद करें और फिर कसा हुआ चीज और ताज़ा धनिया डालें। अब अच्छी तरह मिलाएँ, आलू और पनीर का भरावन तैयार है।

ब्रेड स्लाइस लें और उस पर एक चम्मच भरावन समान रूप से फैलाएँ। उन्हें 3 टुकड़ों में काट लें।

घोल तैयार करने के लिए एक कटोरे में कॉर्न फ्लोर, मैदा, अजवायन, मिर्च के फ्लेक्स , नमक और पानी डालें। घोल मध्यम गाढ़ा होना चाहिए, न बहुत गाढ़ा और न बहुत पतला।

आलू पनीर स्टिक्स को घोल में लपेट लें और फिर उन्हें चारों तरफ से ब्रेड क्रम्ब्स से कोट करें।

1 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रख दें। इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीजर में एक महीने तक रख सकते हैं।

दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक या तब तक फ्राई करें जब तक कि इनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए और ऊपर से क्रिस्पी टेक्सचर न आ जाए।