सामग्री
आटे के लिए
आटा = 2 कप
मक्खन पिघला = 2 छोटे चम्मच
दूध = ¾ कप
नमक = स्वादानुसार
सेकने के लिए घी या तेल
भरने के लिए
मिली जुली सब्जिंया = 2 कप
प्याज बारिक कटा = 1
आलु उबला = 1
हरी मिर्च कटी = 2
लाल मिर्च पाउडर = ½ चम्मच
गरम मसाला पाउडर = ¼ चम्मच
हरा धनिया कटा = 2 चम्मच
नमक = स्वादानुसार
विधि
नमक मिला कर आटा छान लें। सारी सामग्री मिला कर आटा मल लें। तैयार आटे की 8-10 गोली बना लें।
घी गरम कर के उसमें एक मिनट तक प्याज भुन लें। बाकी सामग्री मिला कर कुछ देर पकाएं व ठंडा करें।
आटे की गोली की चपाती बेलें और हल्की सी तवे पर दोनों तरफ से सेक लें। तैयार चपाती के बीच में थोदा सा मिश्रण रखें व लिफाफे की तरह मोड लें। इस तरह सारे पराठें बना लें। तैयार पराठों को तवे पर घी या तेल की सहायता से दोनों तरफ से सेक लें। गरम पराठें दही के साथ परोसें।
