कच्चे आम की चटनी

सामग्री

कच्चा आम – 1 कद्दूकस किया हुआ नारियल – ½ कप चीनी – 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया – ½ कप नमक – स्वादानुसार तेल – 1 चम्मच चना दाल – 1 चम्मच जीरा – ¼ चम्मच सूखी लाल मिर्च – 2-3 करीपत्ते – 5-6 हींग – 1 चुटकी छौंक के लिए तेल – 1 चम्मच राई – ½ चम्मच

विधि

कढ़ाई में तेल गरम कर चना दाल, मेथी और ज़ीरा डालकर भून लें। लाल मिर्च, करीपत्ता, हींग और कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें और 3-4मिनट तक नरम होने दें।

ठंडा होने पर इसमें नारियल, गुड, हरा धनिया, हल्दी और नमक डालें। पीसते समय ज़रूरत है तो थोड़ा सा पानी डालें और बारीक पीस लें।

 तेल और राई का छौंक ऊपर डालें। चपाती, चावल या डोसे के साथ परोसें।