अमरूद की कढ़ी

सामग्री

ताजे पके अमरूद – 1 किलो आलू – 2 हरी मिर्च – 2 अदरक – 1 इंच हरी मटर – 1/2 कप दही – 1/2 किलो बेसन – 3 बड़े चम्मच पानी – 1 गिलास तेल – 2 चम्मच हींग – थोड़ी सी जीरा – 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउड – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

ताजे पके हुए (ज्यादा गले हुए नहीं)अमरूद धोकर काट लें और उबाल लें

ठंडा होने पर ग्राइंडर में इसकी प्यूरी बना लें (बीज न पीसे बस हल्का सा ग्राइंड करना है)और छान लें ( बीजों को अलग कर दे)

आलूओं को छीलकर धोइये और अर्धगोलाकार आकार में काट कर डीप फ्राई कर लीजिये

हरी मिर्चऔर अदरक काट लीजिये

हरी मटर उबाल लें

दही लें और उसमेंबेसन डालकर अच्छी तरह फेंट लें

दही के मिश्रण में अमरूद की प्यूरी मिला दीजिये

पानी डालें

पैन में 2 चम्मच तेल डालें

हींग ,जीरा ,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें

दही अमरूद का मिश्रण मिलाएं

नमक डालें।

10 मिनट तक पकाएं

तले आलू और उबले मटर,हरी मिर्च और अदरक डालें।

5 मिनट तक और पकाएं

गरमागरम चावल या अपनी पसंद की चपाती के साथ परोसें