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सामग्री
मक्की की आटा – 2 कप गेहूं का आटा – ½ कप तेल – 1 चम्मच नमक – स्वादानुसारविधि
मक्की का आटा तेल और नमक को अच्छी तरह मिला लें। आटा गूंधने के लिये पानी को हल्का गरम कर लें। हाथ से थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालकर गूंध लें और 10 मिनट तक मलते रहें।
गुंधे हुए आटे की लोई बनाकर हाथ से बेल लें। गरम तवे पर हल्का सा सेक लें। अब आंच पर रखकर लाल होने तक सेक लें। गरमागरम मक्की की रोटी पर घी लगाकर सरसों के साग के साथ परोसें। आप चाहे तो मक्की के आटे में थोड़ी से मेथी की पत्तियां भी मिला सकते हैं।