पुलाव अलग-अलग जगहों में वहां के खान-पान के हिसाब से अलग-अलग तरीके से पकाई जाती हैं और सभी का एक अलग ही टेस्ट होता है। आज हम आपको चना दाल पुलाव बनाना सिखाएंगे। ये खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है।
सामग्री
बासमती चावल – 1 कप चना दाल – ½ कप नींबू – 1 अदरक – 1 इंच दाल चीनी – 1 इंच बडी़ इलाइची – 2 लौंग – 4 काली मिर्च – 12 जीरा- – ½ बडा चम्म्च हरा धनिया – 2-3 बडा चम्म्च घी – अंदाजानुसार नमक – स्वादानुसारविधि
चावल को अच्छी तरह धोकर आधा घंटे के लिये पानी में भिगोकर रख दें।
आधा घंटे बाद अतिरिक्त पानी को निकाल दें।
दाल को भी अच्छी तरह धोकर 5 घंटे के लिये पानी में भिगोकर रख दें।
माइक्रोसेफ बर्तन में घी डालकर 1 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
घी पिघल जाए तो बर्तन को बाहर निकाल लें और इसमें जीरा, बड़ी इलाइची के दाने, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च डालकर 1 मिनिट के लिए फिर से माइक्रोवेव करें।
एक मिनिट बाद बर्तन को बाहर निकाल लें। इसमें जीरा, अदरक, दाल और पानी डालें और इन सबको अच्छे से मिला लें।
बर्तन को हल्का सा खुला छोड़ते हुए ढककर छह मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
माइक्रोवेव से बर्तन को बाहर निकालकर दाल को चैक कर लें।
इसमें चावल, नमक, पानी और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
बर्तन को हल्का सा खुला छोड़कर ढक्कन से ढक दें और दस मिनिट के लिए माइक्रोवेव कर लें।
बर्तन को बाहर निकाल लें और इसे ढका रहने दें।
चना दाल पुलाव तैयार है इसे हरा धनिया डालकर सजाए व परोसे ।
रायते के साथ भी परोस सकते हैं।
इसे प्रेशर कुकर में भी बना सकती हैं।