चिरोटे

सामग्री

मैदा – 1कअप घी – 1/4कप पानी – 2चम्मच तेल – तलने के लिए चीनी – 1कप पानी – 1कप इलायची पाउडर – 1/4चम्मच

विधि

]मैदा में घी डाल कर पानी की सहायता से नरम आटा बना लें । आटे को 5 मिनट तक गुंथें। ढक कर 1 घंटे के लिए रख दें। निकाल कर दोबारा 2-3 मिनट गुंथें।

तैयार आटे को मैदा की सहायता से पतला बेल लें।

उसे एक तरफ से गोल मोडना शुरु करें व हर मोड पर हल्का सा मैदा लगाते जाएं। इसी तरह टाइट रोल बना लें ।

अंत में पानी लगा कर चिपका दें। तैयार रोल को 1 इंच के टुकडों में काट लें ।

तैयार टुकडों को लम्बाई में हल्का सा दबा दें व गरम तेल में सुनहरा होने तक तल कर निकाल लें।

चीनी व पानी मिला कर 1 तार की चाशनी बना लें।

चाशनी में इलायची पाउडर मिला लें।

चाशनी में तैयार चिरोटे डाल कर पलट -पलट कर पका लें ।

चाशनी अच्छी तरह से भर जाएं तब निकाल कर परोसें।