राजस्थानी देशी खानपान का एक अहम घटक है काचरी… अपने अनोखे स्वाद के लिए सबकी पसंद…. सब्जियों के साथ इसका बेजोड़ मिलन है…
सामग्री
काचरी – 100 ग्राम साबुत लाल सूखी – स्वादानुसार लहसुन की कलियाँ – 10-12 सूखा धनिया दही – 2 बड़े चम्मच नमक – स्वादानुसार घी जीराविधि
काचरी और मिर्च थोड़े गरम पानी में एक घंटा भिगोइए।
उसमें धनिया,लहसुन,नमक व दही डालकर पीस लें।
एक पैन में घी डाल कर गरम करे उसमें जीरा का तड़का लगाकर उसमें पिसी चटनी डालकर थोड़ा भूने |
यह बिना तड़के के भी बहुत स्वाद लगती हैं ...हाँ इसमें घी अथवा मक्खन जरूर मिला लें।