तिल मटरवाले आलू

सामग्री

काले तिल – 1 चम्मच सफेद तिल – 1 1/2 चम्मच आलू उबले व छिले – 4 हरे मटर – 1/2 कप जीरा – 1 चम्मच साबुत धनिया – 1 चम्मच अनारदाना – 1 चम्मच सौंफ – 1 चम्मच कलौंजी – 1/2 चम्मच लाल मिर्च – 2-3 तेल – 2 चम्मच अदरक – 1/2 इंच प्याज कटा – 1 लहसन कटा – 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच हरी मिर्च कटी – 2-3 अमचुर पाउडर – 1 1/2 चम्मच नमक – स्वादानुसार

विधि

नॉन स्टिक पैन में जीरा, धनिया के दाने, सौंफ, कलौंजी, अनारदाने और सूखी लाल मिर्चों को सुगंधित होने तक सूखा भून लें।

उबले हुये आलू मध्यम टुकड़ों में काट लें। भूने हुये मसालों को दरदरा पीस लें।

नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें। उसमें डालें अदरक, लहसुन और काले तिल और लहसुन के सुनहरे होने तक भूनें।

सफेद तिल मिलायें और एक मिनट तक पकायें। फिर डालें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर और हरी मिर्च और मिलायें।

नमक डालें और मिलायें। मटर डालें मिलायें और एक मिनट तक पकायें।

बना पाउडर डाल कर मिलायें और एक मिनट तक पकायें। पराठों के साथ गरम-गरम परोसें।