सामग्री
घी – 1/2 कप बादाम – 1 कप दूध – 3/4 कप गेहूं का आटा – 1 बडा चम्मच चीनी – 3/4 कप केसर इलायची पाउडरसजाने के लिए
बादाम कतरनविधि
गहरे बाउल में बादाम में ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर, 8 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर छिल्के निकालकर एक तरफ रख दें।
बादाम को बिना पानी या दूध का प्रयोग किये, मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, बादाम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पका लें।
दूध और 1/2 कप पानी को मिलाकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें।
बादाम के मिश्रण में गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें।
दूध-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पका लें।
चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।
केसर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।
आँच से हठाकर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। बादाम कतरन से सजाकर गुनगुने तापमान पर परोसें ।