बादाम का हलवा

सामग्री

घी 1/2 कप बादाम 1 कप दूध 3/4 कप गेहूं का आटा 1 बडा चम्मच चीनी 3/4 कप केसर इलायची पाउडर

सजाने के लिए

बादाम कतरन

विधि

गहरे बाउल में बादाम में ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर, 8 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर छिल्के निकालकर एक तरफ रख दें।

बादाम को बिना पानी या दूध का प्रयोग किये, मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।

नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, बादाम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 7 मिनट तक पका लें।

दूध और 1/2 कप पानी को मिलाकर 3 से 4 मिनट तक उबाल लें।

बादाम के मिश्रण में गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लें।

दूध-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पका लें।

चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पका लें।

केसर डालकर अच्छी तरह मिला ले और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक पका लें।

आँच से हठाकर, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। बादाम कतरन से सजाकर गुनगुने तापमान पर परोसें ।