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सामग्री
पोहा – ¼ कप चावल का रवा – 1 कप धुली उडद दाल – 1/4 कप नमक – स्वादानुसार तेल – चिकनाई के लिएविधि
पोहा व रवा दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें। दाल भी भिगो दें। पोहा व रवा पिस लें। दाल भी पीस लें। दोनों मिश्रण को मिला लें व नमक मिला कर दस – बारह घंटे के लिए खमीर उठने के लिए रख दें। इडली मोल्ड को चिकना कर लें। तैयार मिश्रण डाल कर 10-12 मिनट या पकने तक खाप में पका लें। निकाल कर साम्भर या चटनी के साथ परोसें।