आलू बुखारा चटनी

सामग्री

आलु बुखारा – 250 ग्राम चीनी – 500 ग्राम नींबू का रस – 3-4 चम्मच नमक – स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच छोटी इलायची – 8-10 बडी इलायची – 5-6 लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच किशमिश – 100 ग्राम बादाम – 100 ग्राम अदरक – 1 इंच पुदीना – ½ कप

विधि

सूखे आलूबुखारों को 2 कप पानी में रात को भिगो दें। उबालकर अच्छी तरह मसल लें, किशमिश धो लें।

मसले हुए आलू बुखारे में अदरक और पुदीने का पेस्ट, चीनी, और नींबू का रस डालकर 5 मिनट तक पकाये। काली मिर्च पाउडर, मोटी इलायची, नमक, बादाम और किशमिश डालकर हल्की आंच पर गाढ़ा होने तक पकाये।

आंच से उतारकर ठंडा होने दें।आवशयकतानुसार प्रयोग करें |